Personal chef de Presidente Prudente ensina parmegiana assada sem fritura

A personal chef Sheila Cordeiro, de Presidente Prudente (SP), ensina uma versão de parmegiana assada, sem fritura, que deixa o prato mais leve e saudável.

A receita leva 1 kg de coxão mole ou alcatra em bifes pequenos, 150 g de parmesão ralado, 150 g de farinha de rosca, 1 passata de tomate grande, 500 g de mussarela ralada, além de sal e ervas finas a gosto.

No modo de preparo, os bifes são temperados e misturados com as mãos, com a farinha e o parmesão. Depois, são dispostos em uma assadeira untada, cobertos com o restante da farinha e do queijo, e levados ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Em seguida, adiciona-se a passata e a mussarela, e o prato gratinado por mais 5 minutos.

Principais informações

• Personal chef Sheila Cordeiro ensina receita de parmegiana de forno.
• Prato é feito sem fritura, com opção mais leve e saudável.
• Receita usa coxão mole ou alcatra, parmesão, farinha de rosca, passata de tomate e mussarela.
• Bifes vão ao forno por 20 minutos e gratinam por mais 5 minutos.